Dominican Flavors

Sabores Dominicanos

By The Editorial Team

The smell of café recién colao’. The aromas the pilón emanates, even after it has been meticulously cleaned and stored. The sizzling sounds you hear moments before you bite into a just made tostón. 

Food is an important vehicle of history and our appreciation for others, and, in our Dominican culture, it is often at the center of family, stories, heritage, and belonging, no matter where in the globe the greca o pilón is at. To kickstart the holiday season —one undoubtedly dominated by food that is meant to be shared—, we would love to dive into those flavors that to this day makes us feel right at home. 

Join us for a journey that will take you back in time with stories that are bound to unearth some fond memories, but also propel you forward by discovering all that our gente is doing to advance, preserve and innovate the Dominican gastronomy. Pero cuidao’, it is bound to make you hungry. 

El olor de un café recién colao’. Los aromas que el pilón emana, incluso luego de haber sido meticulosamente limpiado y guardado. El sonido que hace el aceite justo antes de que le des una mordida a un tostón recién frito.

La comida es un vehículo importante de nuestra historia y aprecio por lxs demás, y, en nuestra cultura dominicana, a menudo es el centro de la familia, las anécdotas, nuestro patrimonio y nuestro sentido de pertenencia, sin importar en qué parte del mundo se encuentre la greca o el pilón. Para comenzar la temporada de fiestas —una indudablemente dominada por la comida preparada con el deseo de compartir— nos encantaría sumergirnos en esos sabores que hasta el día de hoy nos hacen sentir como en casa.

Ven con nosotrxs en un viaje que te llevará atrás en el tiempo con historias que seguramente desenterrarán algunos buenos recuerdos, pero también te impulsarán a descubrir todo lo que nuestra gente está haciendo para avanzar, preservar e innovar la gastronomía dominicana. Pero cuidao’, seguramente te dará hambre.